mandag den 30. december 2013

"Marcipan og kakao"-julesmåkager dyppet i mørk chokolade

Det er godt nok ved at være allersidste udkald - og i virkeligheden burde jeg have lavet en madplan i stedet - men... Så langt er jeg slet ikke nået endnu! Det føles ikke rigtig, som om vi lige har haft weekend! Måske det er fordi at det i morgen også er ferie - eller også er det fordi nytårsaften ligesom hører hjemme i en weekend eller... eller... eller... Ja, jeg ved det ikke... Jeg ved bare, at madplanen, den er ikke klar endnu, for så langt er jeg slet ikke nået mentalt! - og så har jeg desuden brugt dagen på noget helt andet! Nemlig arbejde! Forberedelse! Jeg fik nemlig en tidlig julegave lige før jul: En samtale! - og to timer senere et opkald om at jobbet var mit! (Den er tidsbegrænset - så er ikke sluppet ud af mit mareridt endnu... SUK!) - og hvor er det fedt at få lov til at gøre det jeg er uddannet til! Så jeg har nydt det! At arbejde i min ferie! Fordi det er det jeg elsker! Så simpelt er det!

Nå, men det var det med det sidste udkald!

Jo - nu skal I se en af mine julesmåkager! Den er fuldstændig utraditionel i min familie! FULDSTÆNDIG! En enkelt har endda sagt, at det ikke er en julesmåkage! MEN! Jeg holder fast! Det er en julesmåkage - og en af mine ynglings! Den er fyldt med kakao, mandler og marcipan - nusset og hygget om - for så at blive halvt dyppet i god mørkt (tempereret) chokolade! DET ER LÆKKERT! - og en mundfuld fyldt med kærlighed og varm - fyldt med jul! I LOVE IT!

Nu tror du jo så nok, at jeg kommer med en opskrift... Mennn NEJ! Jeg har besluttet, at den må vente til næste år! JEPS! Næste år! For helt ærligt... Hvad skal man lige med en juleopskrift den 30. december? - og hvis jeg nu lægger den ud nu... Så har I helt sikkert glemt den til næste jul - det ville jeg i alt fald selv gøre! Så! Den må vente til vi rammer december 2014!

I skal dog se mine dejlige JULEsmåkager!

Det ser da bare lækkert ud!! (og jeg har stadig nogle tilbage!)

fredag den 27. december 2013

Glædelig jul!! - Og hold da op, hvor tiden går...

.... meget meget stærkt!

Jeg er simpelthen så ked af, at jeg har svigtet jer den sidste tid! Jeg har virkeligt savnet at skrive mine små indlæg til jer - det er så dejligt afslappende at skrive mine små indlæg til jer! Så afslappende og så hyggeligt! Jeg nyder virkelig at dele det med jer - men tiden har bare slet ikke været der den sidste tid!

Men ved vi hvad? December har været en god måned og vi har storhygget med min fantastiske Sputnik! Det lyder som en kliche - men julen er bare noget specielt, når man deler den med et barn! Især når man selv er med til at åbne den magiske juleverden op!

Så i år elsker jeg for alvor julen - for i år har jeg genoplivet min barndomstro på julemanden! For hvad kan ellers være den allerbedste måde at vise min søn den magiske verden, end ved at huske hvad der åbnede den op for mig?

- og jeg kan love jer for, at det har været en fantastisk oplevelse!

mandag den 9. december 2013

Honningkagefigurer med pynt - jul i børnehøjde!

Jeps, det er jul! - og jeg er faktisk slet ikke til de der pynte-småkager, som altid er overpyntet og lidt trælse... MEN nu har jeg jo altså en søn på 2, så vi skulle selvfølgelig også bage dem! Sputnikken var med hele vejen og han var vild med det!

Da vi skulle pynte havde jeg glasuren klar og 6 små glas med forskellige pyntekrymmelnoget! Sputnikken fik så lov til at pynte præcist, som han havde lyst til. Det var en fantastisk oplevelse for os begge - tror jeg - og han gjorde meget ud af hver enkel, og sagde pænt til, når han nu var færdig med den enkelte! DEJLIGT!

Opskriften er forresten fra AMO´s julebog! Jeg tror måske, at jeg vil arbejde lidt med den næste år!

Ingredienser

  • 360 g mel
  • 200 g honning
  • 90 g sukker
  • 1 æg
  • 1 tsk. stødt kanel
  • 1 tsk. stødt nelliker
  • 1 tsk. stødt ingefær
  • 1 tsk. natron

Vejledning

  1. Smelt honning i en gryde, mens du rører rundt
  2. Hæld den smeltede honning over sukkeret og rør godt rundt, så det nærmest smelter sammen.
  3. Mens sukkerblandingen køler, røres kanel, nelliker, ingefær, natron og mel godt sammen.
  4. Pisk ægget i sukkerblandingen
  5. Tilsæt melblandingen og rør godt rundt.
  6. Ælt dejen sammen med hænderne og sæt den på køl i mindst 1 time.
  7. Rul dejen ud til en højde på ½ cm - det bliver lidt lettere, hvis man lige sier lidt mel udover bordet inden.
  8. Stik figurerne ud og placer dem på en bageplade.
  9. Bag småkagerne i ca. 10 minutter (de skal forblive lysebrune) i 175 grader.
  10. Lad dem køle før I pynter dem.

Det færdige resultat


Jeps, mor klarede glasuren og Sputnikken pyntede!
Det var simpelthen en oplevelse at se, hvordan han nød at pynte figurerne!
- opskriften er rigtig god, men jeg fik ligeeee bagt dem et par minutter for lang tid!
Såååå de er lidt hårde! Men det hjælper glasuren altså på, hvis det sker for jer ;)

lørdag den 7. december 2013

Madplanen uge 50

Jeg er blevet rigtig glad for mine madplaner! Jeg nyder at have styr på det - hold da lige op, hvor noget af stressen lige forsvandt!

Men hvad synes du, min kære læser, egentlig om dem? Jeres mening betyder rigtig meget, så endelig skriv til mig, hvis I har noget på hjertet!

Ugens madplan:
  • Det bliver en masse hyggeretter - fordi det er der behov for lige nu!
  • Kravet er at maden serveres hver dag (eller i det mindste i hverdagen - undtagen onsdag, hvor det er 17.30), da Sputnikken har droppet middagsluren (det betyder vi nu kan lægge ham mellem 18 og 19 i stedet for - som de sidste fire uger optil - kl. 23... Hvilket er meget sent, når han normalt sover senest kl. 20 og har gjort det altid!). Så kl. 17 spiser vi - og har jeg først fri kl. 16.30 - ja, så er det bare med at komme i gang og så må det altså ikke tage særligt lang tid at lave!



Mandag
Brændende kærlighed! Som jeg lærte at lave det i folkeskolen! (aka den sunde udgave!!)
Tirsdag
Amerikansk suppe - fordi vi kan!
Onsdag
Hr. X´s dag! (Har ingen anelse!)
Torsdag
Tarteletter med høns i asparges - det er ikke længe siden vi fik det sidst, men det bliver en meget lang dag for hele familien!
Fredag
Sputnikken og jeg er alene hjemme, så der skal hygges med julefilm og ...! Ja, Sputnikken skal med ud og handle (elsker han) og så skal vi sammen finde på noget!
Lørdag
Hr. X var til julefrokost fredag, så jeg tror en god burger med bacon vil være helt perfekt!
Søndag
3. advent! Jeg tror, at vi har en kalkunlår, som vil elske at blive pakket ind i bacon og så blive langtidsstegt på en bund af grøntsager - som så kan give en fantastisk sovs til de kogte kartofler og grøntsager!

Værsgo! Ugens madplan!

torsdag den 5. december 2013

Julen 2013: Juledekorationerne i det lille hjem!

Det der jul... Det er altså noget hyggeligt noget!

Herhjemme går vi først rigtig i juleposition fredagen før d. 1. advent. Fredag og lørdag bliver der pyntet op, bagt julebag og lavet juledekorationer.

I år har jeg lavet tre stykker.

  1. En juledekoration -  bare fordi der var gran tilbage!
  2. En adventskrans, som har forandret sig lidt i forhold til det vi plejer! (Normalt bruger jeg nemlig høje, tynde, hvide lys - i år er det små tykke røde lys!)
  3. En juledekoration med et kalenderlys - og ja, den har jeg ikke lige fået taget billeder af!

Året juledekorationer kom altså til at se således ud:

Jeg er slet ikke lige så kreativ, som resten af kvinderne i min familie - til gengæld er jeg MEGET gammeldags! Jeg er til mørkegrøn gran, røde sløjfer - måske med lidt guld på - og ellers helt naturlige ting - max. med et stejf af guld! Så moderne er det ikke ligefrem... Der er hverken sort, hvidt, sølv, lilla eller  blå i mine dekorationer - og egentlig hellere ikke særlig meget i min generelle julepyntning.

Men hvor er det altså hyggeligt! Lysene er blevet tændt rundt om i det lille hjem, der bliver hygget med julekalendrer og så er vi så heldige, at JULEMANDEN kommer forbi med noget i sokken hver dag! Det er især SPUTNIKKEN meget imponeret over!

I den næste tid kommer der nok til at være ekstra meget om jul... Julemad, juletraditioner, julegaver og meget mere, men jeg lover (!) at det kun bliver ved resten af året! ;)

tirsdag den 3. december 2013

Chili con carne - en børnevenlig udgave!

Jeg er vild med hyggemad - rigtig comfort-food! Så da jeg for længe siden så Valdemarsros udgave af en chili con carne, bestemte jeg mig for, at det måtte vi da helt klart prøve!

Første gang gik manden mildt sagt i baglås! Han kunne simpelthen ikke have kanel-smagen - og jo, den var da også lidt kraftig den kanelsmag... I dag prøvede jeg så igen, og halverede mængden af kanel. Jeg kunne slet ikke smage det... Så følte mig egentlig lidt snydt... Manden derimod... Jo, kanel kunne han både lugte og smage (og han var der altså ikke, da jeg lavede den!), så nu dropper jeg altså den kanel! Jeg har generelt ændret lidt på hele opskriften hist og her, så jeg lægger lige  min egen ud! MEN!! Jeg vil igen opfordrer jer til at kigge forbi Valdemarsro - det er altså en fantastisk inspirerende blog!

Ang. krydderierne... Jeg blander dem sammen fra start i et lille glas og rører det sammen. Duften bliver fantastisk og jeg synes det er så dejligt "rent" og pænt! (det lyder underligt!) I denne ret giver kombinationen af spidskommen, koriander og chili altså en fantastisk duft sammen! - og så elsker jeg, at jeg får brugt nogle lidt anderledes krydderier end vi plejer!

Ingredienser

  • 1 tsk. stødt spidskommen
  • 1 tsk. tørret koriander
  • ½ tsk. chiliflager (Hr. X. ville elske at der kom mere i, men så kan jeg altså ikke spise det...)
  • En sjat olie
  • 2 løg
  • 3 fed hvidløg
  • 500 g. hakket oksekød
  • 5 stk. soltørrede tomater
  • 1 ds. hakket tomat
  • 1 stk. oksefond fra Knorr
  • 1 ds. kidneybønner
  • 1 ds. chilibønner
  • 50 g. mørk chokolade (ikke før mørk - så bliver det bittert!)

Vejledning

  1. Bland krydderierne sammen i et lille glas.
  2. Hæld en stor sjat olie i en gryde og varm det stille op.
  3. Hak løg og hvidløg til tern.
  4. Hæld krydderierne i gryden og rør godt rundt - stil lidt ned for temperaturen og lad det stå i et par minutter.
  5. Tilsæt løg og hvidløg - rør godt rundt og lad dem så stå lidt og blive "glas"-agtig.
  6. Skær de soltørrede tomater i små tern.
  7. Steg kødet i gryden med krydderierne og de "glas"-agtige løg.
  8. Når kødet er steg tilsættes de soltørrede tomater, de hakkede tomater og oksefonden.
  9. Lad gryden simrer i mindst 1 time - gerne længere.
  10. Tilsæt kidneybønner og chilibønner mindst 30 minutter før du vil spise (jeg tilsætter dem 1 time før - så kan vi bedst lide dem.)
  11. Lad den simre på den laveste temperatur.
  12. Hak evt. chokoladen og tilsæt den 15 minutter før I skal spise. Den skal have lov til at smelte sammen med resten - det giver en dejlig mørk farve og en ekstrem lækker duft.
  13. Rør godt rundt i gryden i løbet af de 15 minutter.
  14. Server med nachos (efter smag - vi bruger chilinachos til Hr. X, med ost til mig og med salt til Sputnikken - varmet i ovnen og mine er strøget med smeltet cheddar) og en kold cremefraice!

Det færdige resultat


Billedet er meget mørkt, men vi spiste aftensmad i julelysenes skær!
Det smagte super godt, og Sputnikken var vild med maden.
Han er vild med at være i køkkenet og er med hele vejen.
Han smager på det hele, snakker og hjælper - jeg ELSKER DET!
- om det er det, som gør at han spiser alt... Det ved jeg ikke, men jeg tror måske at det hjælper!
Man kan ikke lige se det på billedet, men maden blevet serveret i juleskåle med nisser på!
Behøver jeg siger, at det gjorde lykke?
Hr. X er forresten vild med retten - han synes bare at kanel er for "desserts"-agtig - AK!
Så det er altså droppet helt!

søndag den 1. december 2013

Madplanen uge 49

Glædelig 1. advent og glædelig december!!!

Åhhhh, det har været en uge, som slet ikke er gået efter planen! Der har været fantastiske overraskelse, frustrerende skuffelser og så har ugen været fyldt med arbejde! Det er hårdt, så hårdt, men hold fast, hvor det minder mig om at jeg bare elsker at undervise!

Alt det betyde dog, at der har været flere køreture midt i den normale aftensmadstid - og derfor har vi haft meget svært ved at følge madplanen! Vi har dog fået en lækker og sprød flæskesteg med den lækreste brune sovs og de lækre hakkebøffer fik vi skam også - og Sputnikken var vild med maden! Han spurgte blandt andet efter flere bløde løg!

Denne uges plan får derfor nogle gentagelser, for jeg føler mig nu lidt snydt for en god chili con carne og en lækker varm tomatsovs!


Mandag
Chili con carne med nachos - fordi det er hyggeligt!
Tirsdag
Risengrød - fordi vi får børnebesøg!
Onsdag
Hr. X´s dag - og han har endnu ikke bestemt sig for, hvad der skal laves, men jeg tror det bliver noget med oksekød og ris!
Torsdag
Tomatsuppe med nudler og kødboller!
Fredag
Grydesteg! Har aldrig lavet det før - men nu skal det prøves!
Lørdag
Jeg er lidt usikker på, hvad vi skal have - udover at kødet skal være fra boksen! Jeg tænker dog, at det må være på tide med en lille fugl og jeg mener vi har en enkel kylling tilbage i fryseren!
Søndag
2. advent! Noget helt simpelt! Så jeg tror vi skal have en lækker hjemmelavet koldhævet pizza!

Værsgo! Ugens madplan!

mandag den 25. november 2013

Boganmeldelse: Moskvareglerne af Daniel Silva

Så er det på tide med en ny bog! Jeps, en boganmeldelse mere! ;)

Er jeg forresten den eneste, som synes det er hundekoldt??

Titel og forfatter:

Moskvareglerne af Daniel Silva

Fakta:

Antal sider: 319
Genre: Spænding
Udgivet: 2009

Plot - i følge saxo.com:

Gabriel Allon havde højt og helligt svoret at vende det døve øre til, hvis Tjenesten kaldte, mens han holdt hvedebrødsdage i Umbrien sammen med Chiara. Og det var bestemt også hans mening at holde løftet. En tur til Rom for at mødes med en russisk journalist regner han da heller ikke for et løftebrud, og det er først, da dette møde går helt galt, at han endnu en gang må vælge mellem sit privatliv og Israels overlevelse som stat. Bortset fra, at det denne gang tilsyneladende ikke kun er Israels, men hele den vestlige verdens overlevelse, er står på spil. En russisk våbenhandler holder sig åbenbart ikke for god til at handle med de allerværste terrorister, og Allon er nødt til at stige på et fly til Moskva og forsøge at spænde ben for handlen.»Se dig ikke tilbage. Du er aldrig helt alene,« lyder en af Moskvareglerne, og det er ord, som Gabriel Allon havde gjort klogt i at skrive sig bag øret.

Anmeldelse:

Åhhh, denne bog er helt anderledes! Den handler ikke om den jødiske fortid osv. - eller jo, men kun meget lidt! Den går ind i hjertet - det er en kamp om retfærdighed, tillid, tiltro og kampen om det man tror på! Det er en velkvalificeret bud på, hvordan verden rent faktisk fungerer - for hvem er det egentlig, som sørger for at "de onde" har våben? Hvem tillader det? Hvor kommer de fra? Er det så tør fakta...? Nej... Det er en spændende historie om kærlighed, loyalitet, kampen om frihed og ikke mindst selvopofrelse! Jeg er vild med den! - og centrum i det hele? Selvfølgelig et maleri! Et maleri, som fortæller os alt om en mors kærlighed!

Karakter:

5 ud af 5!

lørdag den 23. november 2013

Madplan uge 48

Så er næste uges madplan klar! Forhåbenlig bliver ugen mere stille og rolig end den sidste uges dage! For hold da op, hvor har det været en travl uge!

I aften skal vi forresten have gåsebryst med brune kartofler, gammeldags hvidkål, bun sovs og kogte grøntsager! - ikke det der var planen, mennnn... Det skal der også være plads til!


Mandag
Tirsdag
Chili con carne med nachos - fordi det er hyggeligt!
Onsdag
Hr. X´s dag - og han har endnu ikke bestemt sig for, hvad der skal laves, men jeg tror det bliver noget med oksekød og ris!
Torsdag
Tomatsuppe med nudler og kødboller!
Fredag
Flæskesteg mit alles! Brun sovs, gammeldags hvidkål, kogte grøntsager og det hele! - jeg glæder mig allerede!
Lørdag
Flæskestegsburger med resterne fra i går! AAAhhhhh, det bliver godt!
Søndag
1. advent! Det skal fejres med rugbrød, æg, en masse fisk, varm leverpostej og alt det der hører et julefrokostbord til!

Værsgo! Ugens madplan!

torsdag den 21. november 2013

Gullash ala Sasibe på en god bund af lækker kartoffelmos!

Ja... I sidste uge fik vi denne skønne ret! Hr. X har ønsket sig gullash, så da jeg så kødet på tilbud, blev jeg nødt til at lave det!

Hvordan en ægte gullash bliver lavet er der meget diskussion om - om det er en helt rigtig gullash ved jeg ikke... Men det er sådan jeg lavede den! - og det blev sindssygt lækkert!

Ingredienser

  • Smør og olie til sautering
  • 2 løg
  • 2 fed hvidløg
  • 500 g oksekød i tern
  • 1 porre
  • 5 gulerødder
  • 3 røde snackpeber
  • 3 tsk. paprika
  • Salt og peber
  • 1 ds. tomatpure
  • 1 l. vand
  • Evt. lidt mælk

Vejledning

  1. Stil en gryde over med lidt olie og smør - og lad det smelte
  2. Hak hvidløg og løg i tern - og hæld det i gryden.
  3. Når det er blankt tilsættes kødet, som skal steges på alle sider.
  4. Mens kødet steger skæres porre og gulerødder i skiver og snackpeberet i tern.
  5. Tilsæt grøntsagerne til gryden, når kødet er ok-stegt.
  6. Rør godt rundt og lad det stege lidt
  7. Tilsæt paprika og rør godt rundt.
  8. Tilsæt efter et par minutter tomatpuren og lad det stege godt sammen.
  9. Tilsæt vand og lad det koge op - herefter skal det simre - jo længere jo bedre og helst mindst 3 timer.
  10. 10 minutter før servering tilsæt da lidt mælk og lad det koge op! (det skulle gerne være en tyk skøn sovs!)
Kartoffelmos lavede jeg som altid sådan her. (og nej, jeg skræller ikke kartoflerne!)

Det færdige resultat

Mums! Så meget smag, så meget power og såååå nemt!

tirsdag den 19. november 2013

En rigtig efterårs-agtig æblekage med marcipan, mandler og kanel (og et "Stop spild af mad"-projekt)

Noget af det mest lækre i verden er, når man pludselig får overskud til at kigge rundt i sit køkken og bage en kage med hvad man finder - mens ens mand laver elevplaner! Hr. X er IKKE til tærter (hvilket jeg er meget trist over...) så dette er under INGEN omstændigheder en tærte! Det er en kage, som muligvis MINDER om en tærte, men det er IKKE en tærte! Til gengæld blev den SUPER god! - og det er ikke sidste gang den skal laves!

- og jo... Det er skam en Stop spild af mad-opskrift! Æblerne skulle nemlig snart bruges og jeg havde noget fløde der skulle bruges (vi fik forresten flødeskum til af samme grund!)! Så det var endda med god samvittighed - okay, måske ikke lige i forhold til kalorierne.... Men godt var det!!

Ingredienser

Dej

  • 250 g hvedemel
  • ½ tsk. Salt
  • 100 g sukker
  • 1 æg
  • 4 spsk. fløde (man kan sikkert bruge mælk også, men jeg havde en lille rest fløde!)
  • 100 g smør

Fyld

  • 100 g mandler
  • 3 æbler
  • 2 spsk. sukker
  • 200 g. marcipan
  • 2-3 tsk. kanel

Topping 

  • 50 g smør
  • 3 spsk. sukker


Vejledning

  1. Bland mel, salt, sukker, æg, fløde og smør sammen til en ensartet blød dej.
  2. Stil den på køl i mindst 1 time
  3. Smør formen og før bunden med bagepapir
  4. Skær æblerne tyndt, hak mandlerne og skær marcipanen i tern.
  5. Rør alt fyldet godt sammen.
  6. Del dejen i to dele - 1/3 del til låget og 2/3 dele til bund og sider.
  7. Rul dejen ud mellem to stykker bagepapir (brug evt. mel eller sukker til at holde det løst)
  8. Læg det i formen og sørg for at der ikke er huller.
  9. Fordel fyldet i formen og læg låget på.
  10. Tryk dejlåget ned, så det omslutter og lukker kagen - er der luft kan det ødelægge toppen.
  11. Bland toppingen godt sammen (Jeg tænker at kanel og mandler sagtens kunne bruges her) og fordel det over toppen.
  12. Bag ved 175 grader i 40 minutter.

Det færdige resultat


Se, billederne er blevet lidt bedre! Jeg har nemlig erhvervet mig en af de der SMARTPHONES!
- men alligevel synes jeg ikke helt at billederne yderne den helt retfærdighed!
MEN! Hold fast en sprød, blød og lækker kage!
Selv efter et par dage var den bare overlækker!
Så står du lige og har lidt ekstra æbler, marcipan eller mandler...



søndag den 17. november 2013

Madplan uge 47

Så sker det! Jeg har bestemt mig for, at nu skal der altså laves madplaner! HVER UGE! - men det har jeg jo sagt en milliard gange! (faktisk smilte Hr. X meget overbærende, da jeg sagde det... HMMM) Så hvad gør man?! Jo, man laver en aftale med jer skønne mennesker!

Jeg vil fra i dag lægge en madplan ud hver uge! Da jeg forsøger at skrive et indlæg hver anden dag, vil det nogle gange komme lørdag og andre gange søndag - men altid i weekenden! Når det kommer lørdag skyldes det at ugens indlæg har lagt tirsdag, torsdag og så madplanen lørdag. Når den kommer søndag, har der derimod været indlæg mandag, onsdag og fredag! Jeg håber, at det giver mening!

Når jeg laver madplaner forsøger jeg at tage udgangspunkt i den kommende uge - og visse faste regler!
  1. Om onsdagen er det Hr. X som laver mad - Sputnikken og jeg er nemlig til gymnastik - medmindre Hr. X har en hård uge... I så fald sørger jeg for at tage rester op fra fryseren, som så bare skal varmes!
  2. Hvilke dage er mødedag i denne uge?
  3. Hvad skal vi i weekenden?
  4. En dag skal være med suppe eller grød
  5. Hvad skal vælges fra Hr. X´s ønskeseddel? (Ja, han har skrevet en seddel med ca. 25 retter, som han gerne vil have at spise - jeg vælger så mindst en pr. uge.)

Mandag
Frisk pastaret med bacon. (Jeg har nemlig en ½ pakke frisk pasta fra denne uge, som skal bruges!)
Tirsdag
Old school toast! (Hr. X er først hjemme efter Sputnikken kommer i seng, så det skal være let både for os og ham!)
Onsdag
Rest fra fryseren - jeg mener vi har noget lækkert Kyllingegryde med cider og svampe lige til at tage op
(Hård uge = rest)
Torsdag
Risengrød (Hr. X har mødedag og er først hjemme tidligst til aftensmaden) - en af de store favoritter!
Fredag
Grydesteg med lækre grøntsager i (resterne af kødet bruges søndag)
Lørdag
Ovnsteg og langttidstegt hel kylling med kogte kartofler, kogte grøntsager og sovs! (En rigtig god weekendsret)
Søndag
Brasset kartofler med æg og toast (Fra Hr. X´s ønskeseddel!)

Værsgo! Ugens madplan!
 
Jeg håber, at I kan lide min nye ide OG jeg håber at I tager godt imod den! Som altid er I mere end velkomne til at kommentere eller sende en mail til mig!

Fortsat god weekend!

fredag den 15. november 2013

Gammeldaws hvidkål - på rigtig sønderjysk maner!

Jeg elsker sønderjysk mad! Altså virkelig elsker det! Jeg er vild med grønlangkål (som min mor laver den) og jeg kan slet ikke leve uden gammeldaws hvidkål! Så selvfølgelig skal I da også have den opskrift - hvis man kan kalde det en opskrift! For jeg har ingen som helst mål på det!

Jo.... Selve hvidkålen.... Den køber jeg fra Sønderjydsk Kål. Jeg gider nemlig ikke rigtig hakke, koge osv... For det første synes jeg aldrig det bliver rigtig... Det lugter hellere ikke vildt godt og så tager det rigtig lang tid! Så det køber jeg.... Hvis jeg ikke lige er forbi min mor - så laver vi det nemlig i kæmpe portioner derhjemme... Til fryseren hos mine forældre, min søster og os! Jo, så er der gang i køkkenet og det er HYGGELIGT!

Men ja, mål kan jeg ikke give jer... Til gengæld kan jeg fortælle hvordan jeg gør, og hvad jeg putter i!


Ja... Det er virkelig en dårlig opskrift - jeg ved det!
Men det er altså sådan jeg gør! Jeg har forsøgt at skrive det bedre ned...
Men... Det lykkes ikke rigtig!
Til gengæld smager det fantastisk!
Husk, at det smager helt og aldeles fantastisk!
- og konsistensen skal være blød, men lidt grov!
- og nej, det skal ikke være en stuvning! Det skal kunne stå fast!

onsdag den 13. november 2013

Græskarsuppe med cremefraice og bacon/græskarkerner-topping

Hold fast, hvor er november en travl måned! Herhjemme er den fyldt med arbejde og meget lidt tid til hinanden. Det er hverken vi eller Sputnikken særlig tilfredse med. Vi savner simpelthen vores liv sammen! Især far er meget væk og hold fast, hvor Sputnikken reagerer kraftigt på det!

Mennn alligevel er der engang imellem tid til at lave rigtig god mad! Denne gang endnu en suppe! MEN det er min allerførste græskarsuppe! Jeg fik søgt en masse opskrifter, men enten brugte de en masse forskellige krydderier, som jeg ikke har (Hmm.... Frisk ingefær....) og ellers virkede til at være meget meget stærk. Så jeg eksperimenterede mig fuldstændigt frem! (Derfor også de lidt mærkelige tal!!)

Ingredienser

  • Smør/olie til sautering
  • 2 løg
  • 2 fed hvidløg
  • 1 græskar
  • 1 tsk. rosenpaprika (eller chili)
  • 1 tsk. Garam masala
  • 4 spsk. Citronsaft
  • 1 l. vand
  • 2 boullionterninger
  • 1 dl flødeost (eller sødmælk eller fløde)
  • 1 tsk. sukker
  • Salt og peber
 

Topping

  • 1 pk. bacon i tern
  • 4 håndfulde græskarkerner
  • Creme fraice

Vejledning

  1. Skær løg, hvidløg og græskar i tern (Jeg midten og det yderste af græskaret)
  2. Varm olien og steg løg, hvidløg og græskar i en gryde.
  3. Drys rosenpaprika, garam masala og citronsaft rundt i gryden
  4. Lad det stege lidt.
  5. Fordel vand og boullionterningerne i gruppen og lad det koge op.
  6. Lad suppen simre i 30 minutter og tilsæt så flødeosten og sukkeret.
  7. Lad det simre i ca. 1 time (jo længere jo bedre)
  8. Smag til med salt og peber.

Topping

  1. Hæld bacon og græskarkerner i en pande og lad det stege sammen til det bliver knasende og sprødt.

Det færdige resultat

Farven er i virkeligheden meget mere lækker
- og hold fast en lækker topping! Den gjorde virkelig lykke!
Alt i alt ikke sidste gang vi laver græskarsuppe! MUMS!

torsdag den 7. november 2013

Det er RISENGRØD!!

Så er det blevet november - og i november starter Risengrødssæsonen herhjemme!

Jeg tror egentlig at enhver husmor laver sin helt egen risengrød. Jeg bruger vist ret mange ris i forhold til andre - men det er sådan vi kan lide den!

Her serveres risengrød forresten med kanelsukker, smørklat og nisseøl!

Ingredienser

  • 3-5 dl vand
  • 1,5 l mælk (det man har)
  • 3 dl ris
  • Evt lidt salt (ikke altid jeg husker det)

Vejledning

  1. Hæld vand i gryden og stil den på kogepladen på max. temperatur,
  2. Hæld ris i gryden og tilsæt derefter mælk.
  3. Lad det koge op, mens du rører rundt.
  4. Sæt det på en anden plade ved min. - altså 1.
  5. Se til grøden og rør rundt engang imellem.
  6. Efter 40-50 minutter er grøden færdig.
  7. Smag evt. til med lidt salt.

Det færdige resultat

Åh, det er altså lækkert med sådan en omgang risengrød!
Denne er præcist sådan som grød skal være
- hverken for grødet eller for antigrødet!
Og ja.... På trods af to liter væske var der næsten intet tilbage til risalamande...
Så det droppede jeg at lave...
Til gengæld nød Sputnikken en omgang risengrød til morgenmad!

tirsdag den 5. november 2013

Nej nej nej!

Undskyld! Jeg har virkelig været elendig til at få skrevet herinde! Hold da op - tænk at det allerede er den 5.! - og sidste indlæg var den 31.? Nej nej nej! Det må I undskylde! Jeg håber, at I ikke har opgivet mig helt!
Hvorfor er det så at jeg ikke har fået skrevet? Jo... Det er nok en kombination af flere ting! For det første har jeg af en eller anden grund ikke fået lavet madplan i et par uger, og det betyder at det ikke har været den mest fantastiske spiseoplevelse... Ja, faktisk har vi syndet rigtig meget - indtil i torsdags sidste uge! Nu har vi nemlig aftalte følgende:
  • Madplan HVER uge!
  • Max 1 gang fastfood (I ved, det man køber ude og tager med hjem) før den 1. januar 2014!

- og hvorfor er det nu nødvendig? Jo... Vi fungerer bedst med madplan... Vi spiser mere alsidig og vi spiser bedre - og sundere.. OG meget meget billigere! Desuden er det meget lettere at lade være med at købe fastfood, når vi allerede har købt ind til madplanen! (man er jo jyde ;)) - og det der fastfood... Det er bare så frygteligt nemt? (og så har vi verdens bedste pizzamand...)

Men nu er det slut! Der skal nemlig spares penge! De penge kan nemlig bruges meget bedre! Jeg nævner i flæng: Hus, bryllup, gaver??

Men er det virkelig derfor at jeg ikke har fået skrevet?
Nej... Den største grund er nok uden tvivl, at jeg har fået et mindre vikariat på en lokal skole. Det er kun 4 timer (og så kommer forberedelsen oven i), men det er spændende og meget udfordrende. Det ene fag har jeg ikke på linje, men jeg elsker det og det udfordrer mig max., da det ikke er et bogligt fag, men alligevel et fag fyldt med teori kombineret med udøvelse! Det er fedt og jeg er så taknemmelig for at få lov til det! Det andet fag er et af mine linjefag og et af de fag jeg elsker allermest. Det er et dannelsesfag - et som jeg ser som essentielt for at udvikle en fantastiske forståelse for en selv og ens medmennesker. Det er et bogligt fag, som mange finder kedeligt... Men jeg elsker at undervise i det og jeg er lidt en nørd - og det ender altid med at smitte af på mine elever og man kan nærmest se, hvordan historiebevidstheden vokser frem! Det er fedt og jeg bliver helt høj af det!
Udover de fire timer får jeg en del vikartimer på skolen samt på en anden skole - så jeg bliver udfordret på mange punkter i mange forskellige fag! Jeg har kort sagt alt - udover sløjd og fysik/kemi! Så når jeg kommer hjem er jeg træt!

De dage jeg ikke underviser, skal jeg til at starte på et kursus, som jobcenteret har sendt mig på. Jeg glæder mig til at komme igang - i følge jobcenteret har de nemlig en ret sej successtatistik, så jeg håber at de kan hjælpe mig til et fast arbejde! Det vil jeg helt ærligt elske! Jeg har det bare bedst når jeg arbejder - jeg blomstrer simpelthen! - og jeg er efterhånden så desperat at det ikke er til at holde ud!

- og nåååå ja... Så er jeg endelig kommet mig over min skade og nu i gang med at løbe igen! Det er fedt - hårdt -  men fedt! Jeg nyder at komme der ud og nyder følelsen bagefter! Jeg kan mærke jeg bliver bedre, og jeg er blevet bedre til at mærke efter og sætte farten op og ned, så jeg ikke får en skade igen! Det har jeg nemlig fået meget respekt for! Rekorden blev slået i går: 3 km på 25 minutter! Jeg er stolt - jeg ved godt at det ikke er meget i forhold til andre, men det er min rekord og jeg er på vej frem! Mit mål er at løbe 5 km på 30 minutter - og så gøre det 3 gange i ugen!

Udover det, så er målet sammen med nogle veninder at løbe 5 km til Iform-løbet i Odense d. 27. april! Det bliver så godt!

torsdag den 31. oktober 2013

Lækker luftig og svampet chokoladekage med lemoncurd og chokoladeganache

Sidste gang præsenterede jeg jo den lækre Lemoncurd... - og noget med at jeg havde brugt den til et eller andet...

Må jeg præsenterer:
Min lækre luftige og svampede chokoladekage
med lemoncurd og chokoladeganache
 
Jeps... Jeg har bagt chokoladekage, og hvordan fandt jeg lige på den kombi? Jo... Jeg drømte at jeg bagte en chokoladekage med lemoncurd og chokoladeganache på toppen! Det var det første jeg tænkte på da jeg vågnede - og så er der altså ikke noget at gøre! Man bliver simpelthen nødt til at bage sådan en kage, når man ligefrem drømmer om den. Jeg var dog meget spændt - for kan man nu lige bage en kage og så proppe CITRON på? Det er i alt fald ikke noget jeg har set eller prøvet før!

Mennn.. Nu var ideen der altså - og så var det i gang!


Kagedejen tog egentlig udgangspunkt i mine dejlige muffins og så har jeg leget lidt med hvad jeg havde i skabet! Bl.a. sirup (for at give modspil til citronsaften i min lemoncurd - og så slettede jeg citronsaften fra min muffinsopskrift)!

Ingredienser

Vådt

  • 150 g sukker
  • 2 æg
  • 1 dl mælk
  • 1,5 dl olie
  • ½ dl creme fraice
  • 3 tsk vaniljesukker
  • 2-3 spsk lys sirup

Tørt

  • 175 g mel
  • 4 tsk. bagepulver
  • 3-4 spsk. kakao
  • ½ tsk fint salt

Topping

  • Lemoncurd
  • Chokoladeganache (300 g mørk/lys chokolade smeltes sammen med 150 g smør og 1 dl fløde)

Vejledning

  1. Pisk de våde ingredienser godt sammen i en skål
  2. Pisk de tørre ingredienser godt sammen i en skål
  3. Hæld den tørre blanding i den våde og vend det hurtigt sammen - kort er godt! (men skal stdig gøres ordentligt!)
  4. Fordel dejen i en fad med bagepapir
  5. Bag i ovnen på 180 grader i ca. 20 minutter.
  6. Stil til afkøling mens du laver din lemoncurd og chokoladeganache - er den lavet så spring til næste punkt!
  7. Fordel din lemoncurd over chokoladekagen - den må gerne være lun, så den sætter sig hurtigt, men alligevel er nem at fordele!
  8. Sæt kagen til køl!
  9. Når din lemoncurd har sat sig lidt (lidt størknet) fordeles cgokoladeganachen over.

Det færdige resultat

Billederne er taget efter 5 minutter i køleskabet..
Det smagte simpelthen forrygende!
Det søde med det syrlige og en dejlig mørk chokolade...
MUMS!
Eksperiment godkendt!

tirsdag den 29. oktober 2013

Lemoncurd - syrligt og lækkert!

Nogle gange bliver man fristet! Først ser man et engelsk madprogram omtale noget, som ser lidt lækker ud! Så ser man en blog, to blog og ja, tre blogs (okay, når man søger...) har opskrifter på den opskrift... Hvad gør man så? Man venter... Indtil man pludselig kan købe 6 økologiske citroner til halv pris!

Men hvad skal man så vælge for en opskrift? Fremgangsmåden er den samme... Men mængderne vidt forskellige! Man laver en klar matematisk beregning og prøver sig derudover frem!

Mine tre udgangspunkter: Valdemarsro, Kvalimad og Himmelske Kager!

- og her er min opskrift så:

Ingredienser

  • Saften fra 6 citroner
  • Skallen fra 3 citroner (husk at det skal være økologiske)
  • 4 æggeblommer (Jeg bruger past. - dvs. 2 bægere -, da jeg hellere vil være helt sikker på at de ikke fejler noget.)
  • 4,5 æggehvide (Igen past. og det svarer til 3 bægere!)
  • 300 g. sukker
  • 150-175 g smør (afhænger af konsistensen)

Vejledning

  1. Riv skallen af tre citroner (ikke det hvide)
  2. Rul citronerne med et let pres (så får man åbenbart mere saft..? - har nogen engang bildt mig ind), skær dem over og pres saften ud.
  3. Hæld skallen i gryden sammen med den siede saft (jeps, si den først) - brug mellemvarme (3 ud af 6)
  4. Tilsæt æg og sukker til gryden og pisk godt - det må ikke koge!
  5. Tilsæt stille og roligt smør - lad det arbejde lidt før du giver den mere.
  6. Når den bliver sådan lidt tyk i det stilles den til afkøling - hvis det bliver for tynd kan du lige varme det lidt. Ved fingertemperatur hældes det på glas eller.... (ja... eller på hvad? ;)) 

Det færdige resultat

Tjek lige denne gule farve ud!
Herhjemme er vi helt vilde med at den bliver så gul!
Det er virkelig en oplevelse at smage noget som er så syrligt og samtidig sød!
Min ynglingsmåde at spise lemoncurd på er helt klart:
Frisk bolle med smør og så lemoncurd (ikke for meget) ovenpå! MMMM!!!
Hvad jeg smurte lemoncurd ud over... Ja, det må I vente med til næste gang..
Jeg vil bare sige at Sputnikken, jeg OG Hr. X er SÅ tilfredse!

søndag den 27. oktober 2013

Flødekartofler - lækkert og cremet!

Som jeg antydede sidste gang, så skulle der kartofler på menuen! Flødekartofler! Navnet er faktisk ret misvisende i forhold til min opskrift... Men på et eller andet tidspunkt startede min mor med at lave det på denne måde... - og siden da... Ja... Så har det været min måde! Den fejler aldrig og er så fantastisk smagfuld og god!

Generelt elsker jeg flødekartofler - og jeg elsker at lave dem! Arbejdet er ikke stort, og når kartofler og hvidløg er skåret... Ja, så er det lige sådan noget Sputnikken kan være med til! Han fordeler stolt kartofler, mælk og mornaysovs... Dejligt, ikke sandt?

Ingredienser

  • 600-1000 g. kartofler
  • 1 mornaysovs
  • Mælk (efter behov)
  • 2 fed hvidløg
  • Salt

Vejledning

  1. Tænd ovnen på 200 grader
  2. Skær kartoflerne i skiver (Jeg skralder dem ikke...)
  3. Fordel dem i fadet.
  4. Snit hvidløgene i små tern og fordel dem over kartoflerne
  5. Drys lidt salt på
  6. Fordel mornaysovsen over kartoflerne
  7. Tilsæt mælk efter behov (bruger normalt mindst ½ l.)
  8. Sæt i ovnen og bag ca. i 1 time. (hold øje med det og stil evt. ned på 180 grader)

Det færdige resultat


Jeg synes altså, at det ser lækkert ud!
- og det er så cremet at det er helt fantastisk!
Sputnikken er vild med det og Mr. X ligeledes... Bliver det så bedre?

fredag den 25. oktober 2013

Glaseret hamburgerryg - fordi det er så lækkert (ikke nødvendigvis gudesmukt... men.. LÆKKERT!)

Som sagt er vi i gang med at tømme fryseren. Inden vi gjorde det havde vi købt 2 kg. hamburgerryg, som jeg havde skåret i passende stykker. Ned i fryseren med dem og pludselig var der til flere aftensmader til den lille familie. Nemme aftensmader, hvor arbejdet er meget meget lidt! Det er altså en hel del værd ;)

Vi elsker hamburgerryg - det smager godt og de fleste kan lide det. Der er masser af muligheder - tilbehøret kan varieres til fra det topmoderne til det gode gammeldaws! Herhjemme er det en sikker vinder hver gang! Især når det er glaseret!

Men hvordan laver man sådan en? Jo, jeg ved ikke hvordan andre gør...
Men jeg gør sådan her:

Ingredienser

  • 1 hamburgerryg (brugte her en på ca. 500 gram - men bare den kan være i gryden!)
  • 1 øl (jeg bruger dem Hr. X er træt af)
  • Vand (så kødet er dækket til plus 2 cm)
  • 5 stk. hele peberkorn
  • 3 stk. nelliker
  • 1 stk. laubærblad.

Glasering:

  • 2-3 spsk. Sennep
  • 3-4 spsk. Brun farin

Vejledning

  1. Placer hamburgerryg i gryden.
  2. Hæld øl, vand, peberkorn, nelliker og laubærbladet i gryden.
  3. Lad det koge op og derefter simre.
  4. Tag kødet op, når kernetemperaturen når 65 grader, og placer kødet i et ildfast fad.
  5. Bland sennep og brun farin sammen.
  6. Fordel det over kødet
  7. Sæt det i ovnen i ca. 10-15 minutter på 200 grader.

Det færdige resultat


Jeg elsker simpelthen at lave sådan et stykke kød.
Det smager godt og det er så nemt at lave!
Kartoflerne? Jo det er som bare en lille appetitvækker fra mig til jer ;)

onsdag den 23. oktober 2013

Lidt lækker frokost: Old school toast

Jeg er ved at lære det der med morgenmad og frokost...! Så er det sagt! - og jeg synes godt nok det er svært at få spist frokost, når man er selv hjemme! Jeg er dog blevet bedre! Både med Frokostomeletten og nu med denne skønne Old School Toast - opskriften er fundet hos en af mine absolutte ynglings livsstil- og livsnyderblogs, nemlig Valdemarsro! Har du ikke været forbi den blog - så gør dig selv en tjeneste og skynd dig at klikke ind på den! Jeg bliver altid så glad, når jeg læser hendes indlæg og jeg får så meget overskud af det!

Får længe siden sendte hun opskriften på Old school toasten ud, og for søren mand! Den er altså god! Jeg er jo så slet ikke vokset op med den toast - nej, her har det heddet den normale "To skiver toastbrød med skinke, ketchup og ost mellem - og ind i en toastmaskine!" - så her det ikke en "fra de gode gamle dage", men en fantastisk god nyhed!

Jeg har lavet den mange gange, dog har jeg ændret lidt på opskriften, så den passer til mit køkken... Det betyder det er brød fra boksen - som er groft, men sjældent hjemmelavet (bager nemlig meget sjældent franskbrød..) - og meget kvadrisk! - og så har jeg meget sjældent krydderurter i mit køkken... Desværre! Faktisk er alle ingredienser noget, som  jeg altid har i mit hjem!

Nå, men fordi jeg har lavet min egen version, skriver jeg den lige her - men tjek nu alligevel den anden ud! Billederne er så meget bedre end hos mig!

Jeg ved godt, at osten måske er andeledes end de fleste blogs - men jeg kan lide dem, og eftersom manden ikke spiser ost, ja så skal det kunne holde i lang tid, da det ikke er så tit jeg spiser det!

Ingredienser

  • 2 grove skiver toastbrød (Bruger de skiver der er for store til en toastmaskine - men hvad de hedder...)
  • 1 trekant fra Den leende ko
  • 1 tsk. sennep
  • 1 skive skinke
  • 1 tomat i skiver
  • 2 skiver ost (bruger den normale toastost)
  • 2 strøg tørret timian

Vejledning

  1. Fordel ost-trekanten og sennep på de to bunde (½ trekant og ½ tsk sennep på hver)
  2. Placer skinken på den ene bund
  3. De skivede tomater på skinken
  4. De to skiver ost på tomaterne
  5. Timianen på osten og den sidste bund (med sennep og ost mod timianen) på timianen.
  6. I ovnen ved 200 grader i 10 minutter - hold øje med den! Den skal være lysebrun - smeltet ost - men lysebrun knasende top!

Det færdige resultat


Det er altså bare super godt!
 - så god, at jeg simpelthen har bestemt at den ikke skal laves anderledes eller om!
For jeg elsker den præcist som den er, og hvor den mætter!
Takker for inspirationen!
Det er måske en delux-modellen, men jeg elsker den!

mandag den 21. oktober 2013

Boganmeldelse: Blogbogen af Julia Lahme

Som nogen måske har hørt vandt jeg jo Julia Lahmes Blogbogen! - og det reddede da godt min dag!!

Bogen er nu læst og det er på tide med en boganmeldelse! Jeg har valgt at tage udgangspunkt i bogens genre - dvs. at hvis jeg anmelder skønhedslitteratur vurderer jeg bogen ud fra, hvad en bog inden for skønhedslitteraturen skal kunne. Læser jeg en kogebog tager jeg udgangspunkt i, hvad den kan (hvad ønsker forfatteren - lever den op til det osv.) og er den en Hands on-guide - er det, det som jeg tager udgangspunkt i, når jeg laver min anmeldelse.

Titel og forfatter:

Blogbogen af Julia Lahme

Fakta:

Antal sider: 198
Genre: Hands on-guide
Udgivet: 2013

Plot - i følge saxo.com:

"Julia Lahme, kommunikationsrådgiver, forfatter og en af Danmarks mest erfarne og populære bloggere, har skrevet Danmarks første bog om blogging. I Blogbogen fortæller hun inspirerende og personligt om alt, hvad du skal vide om blogging, hvad enten du starter helt fra scratch eller allerede har en blog, som du gerne udvikle.Interesserer du dig for bolig og design, klatring eller politik? Er du ved at starte ny virksomhed? Renovere et håndværkertilbud? Er du nybagt mor? Jobsøgende? Er du illustrator og vil gerne vise verden dine tegninger og malerier? En blog er et frirum, og du bestemmer selv, hvad du vil med den. Når du blogger, deler du med verden. Du vil opdage, hvor uendelig meget, du kan få igen: netværk, eventyr og business.Blogbogen gennemgår trin for trin, hvordan man afklarer, hvad man vil skrive om, hvordan man opretter en blog, hvordan man får det lækreste blogdesign, skriver de gode blogindlæg, får læsere og trafik på sin blog. Bogen rummer interviews med nogle af Danmarks mest spændende bloggere, der deler ud af deres tips (og fortæller om deres fejltagelser) om alt fra, hvordan man finder sin genre som blogger, hvordan man finder en blog/life-balance, og om hvordan man kan udvikle blogging til en business."

Anmeldelse:

Hvad synes jeg så om den? Jeg er ret glad for den! Hr. X tog mig flere gange i at sidde med bogen i hånden og stirre ud i rummet. Efter et par gange konfronterede han mig med det med et "Er den så kedelig??" - og dertil måtte jeg jo så sige "Nej, men jeg tænker lige, hvad jeg egentlig gør på min blog...?" - og er det egentlig ikke det, som bogen handler om? At blive udfordret til at tage fat i ens blog og overveje, hvad man egentlig tænkte dengang? Er det stadig det jeg vil? osv... Jeg blev ret skræmt over hele copyright-afsnittet med billeder osv. For jo, jeg tager da selv mine billeder (hvilket skulle være den sikrets vej), men jeg har ærligt ikke engang overvejet at tage egne billeder af mine bøger! Måske man skulle til det? Jeg ved det ikke...

Jeg kan godt se bogen fungerer som en "Hvordan gør jeg nu lige det?" eller "Hvad er vigtigt her?"-bog, som kan bruges som et opslagsværk. - og jeg tror måske, at den har nogle vigtige pointer, som er sunde at tænke over: Hvad er det egentlig jeg vil - hvad er meningen egentlig med det jeg skriver!

Samtidig sidder bogen også dig/jer - læseren/læserne - i fokus - og jeg blev nysgerrig! Så måske der kommer et indlæg på et tidspunkt om det! For jeg vil faktisk rigtig gerne vide, hvad du/I synes om bloggen - hvad der er godt, skidt osv. Hvad der gør at I vender tilbage til min blog - til min verden! Jeg er dyb taknemmelig for det - og det er en enorm drivkraft! (Elsker simpelthen, når nogen ex. kommenterer på mine indslag! Det betyder SÅ meget!)

Bogen er skrevet i det sprog, som jeg synes kendetegner Julia Lahme. Et åbent og friskt sprog, som er letlæseligt og som er ligetil. Bogen er nem at læse og sproget lægger ikke barrierer for ens læsning. Tværtimod opildner den en til at læse videre - og når man stopper op, så er det pga. indholdet og ikke sproget. Præcist, sådan som jeg gerne vil have de bøger jeg læser er. (Jo jo, sproget behøver ikke være det, men der skal være en mening med det, hvis sproget sætter barrierer - ex. ved at selve ordene leger med forståelsen af teksten.)

Karakter:

4 ud af 5!

lørdag den 19. oktober 2013

Mormormad: Rullesteg med lækre sager, bl.a. hjemmelavet tørrede tomater

Vi er igang med projekt "Tøm fryseren!". - og hold da op en omgang! Har efterhånden brugt lang tid med hovedet nede i fryseren - og det er godt nok koldt!!

Men på min opdagelsesrejse rundt i fryseren (Jeg gentager: Det er KOLDT!) fandt jeg bl.a. en RULLESTEG! Op kom den og så skulle der lige læses lidt rundt på blogs (der findes forbavsende lidt), på opskrifterssider på nettet (ikke videre inspirerende) og til sidst konsulterede jeg den kære frk. Jensen...  Men den lød slet ikke som det vi havde lyst til... Så hvad gør man? Man tager principperne og så går man ellers i gang med at eksperimentere!

Jeg besluttede mig for at bruge min hjemmelavede tørrede tomater - og så en masse løg!

(Hvor er der egentligt meget fedt på sådan en rullesteg!)

Ingredienser

  • 1 stk. rullesteg (tror den var ca. på 2 kg)
  • ½ glas hjemmelavede tørrede tomater (ellers kan der bruges olie, tomater, timian, salt og peber i stedet)
  • 2 løg
  • Salt og peber
I fadet til sovs:
  • Vand
  • 2 Gulerødder
  • 1 æble
  • 1 bladselleristang
  • 2 fed hvidløg

Vejledning

  1. Rul stegen ud og lad det hvile lidt.
  2. Drys salt og peber over
  3. Hak løgene og drys dem over den ene ende af rullestegen.
  4. Fordel de hjemmelavede hakkede tomater over løgene
  5. Rul rullestegen stramt sammen og bind den.
  6. Lad den hvile lidt i et par timer (her blev tiden brugt på en lille hurtig shoppingtur)
  7. Læg den i et fad med samlingen ned ad
  8. Fordel tingene til sovsen over hele fadet.
  9. Drys lidt salt på
  10. Sæt den i ovnen ved 125 grader i 3-4 timer (Heller for længe end for kort)
  11. Sluk ovnen og lad kødet hvile.
  12. Tag grøntsagerne og væsken fra i en gryde (så har du til en rigtig god sovs)
  13. Steg ved 225 grader i 15-30 minutter.
  14. Fjern snoren og server!

Det færdige resultat


Den ser da lidt lækker ud, ik?
- og sammen med sovsen.. Hold da fast en god smag!
PRØV PRØV PRØV!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...