onsdag den 28. november 2012

Fadkoteletter med låg på


Denne ret kommer helt bestemt ind under kategorien UPS – vi glemte at tage kød op!-middag. Vi anede ikke, hvad aftensmaden skulle stå på, så ud til fryseren med mor her, og der fandt jeg sørme så en pose med fadkoteletter og en pakke bacon – det måtte da kunne bruges, og det endte faktisk med at smage godt!

Ingredienser

-         4 fadkoteletter

-         1 stk. løg

-         1 pk. Bacon i tern

-         1 spsk. tomatpure

-         Op til 2,5 dl. Minimælk

-         En håndfuld cheddarost

-         4-5 tomater

Tilbehør:

-         Broccolisalat

o   1 stk. broccoli

o   1 håndfuld solsikkekerner

o   1 lille håndfuld tørrede tranebær

-         Pasta

Vejledning:

1)    Hak løgene fint (3-4 mm x 3-4 mm)

2)    Svits løg og den frosne pakke bacon i en gryde.

3)    Tilsæt tomatpure og ”brænd” det af før du blander det med løg og bacon. (skulle tage den bitre smag ifølge Brødrene Price!)

4)    Tilsæt mælk og lad det koge lidt ind.

5)    Imens fordeles koteletterne i et fad, så det er klar til at få ”låget” på.

6)    Kog vand, hæld det over broccoli-buketterne og lad det stå i 5 minutter før du hælder vandet fra.

a.     Herefter blander du solsikkekernerne og tranebær i broccolien

7)    Tænd ovnen på 200 grader

8)    Hæld osten i sovsen og rør godt rundt i 8-taller (ved ikke hvorfor, men det var et tip fra en madserie engang) – tilsæt evt. lidt mere mælk.

9)    Skær tomater i julianneskiver (altså de der trekanter) og hæld dem i sovsen og lad dem koge med.

10)                   Smag evt. til – jeg smagte, men der var intet behov for at tilsætte krydderier.

11)                   Hæld sovsen over koteletterne og ind i ovnen i 30-45 minutter

12)                   Når der er ca. 25 minutter tilbage sætter jeg vand over til pasta – men den del afhænger jo meget af ens komfur (ex. er mit en milliard år om at blive varm, men til gengæld sindssyg langsom til at køle ned!)

BON APETIT!

Det færdige resultat:


og med broccolisalaten (billedet er lidt rystet)



Det smagte super godt - så en vellykket resultat!

mandag den 26. november 2012

Nemme tarteletter med ”Høns” i asparges


Så er det man spørger sig selv, hvorfor høns står med ””, og svaret er meget enkelt – jeg bruger nemlig kylling! Det har jeg nemlig altid i min boks – fra Gris og Ko i fine indpakninger på 300 gram pr. pakke! Jeg laver altid den her ret ud af 600 gram, da halvdelen fryses ned til de dage vi har mødedage. (meget sent hjem!) Det er en NEM ret og den er så simpel, men smager så godt!

Ingredienser:

- 600 gram kyllingebryst

- 50-75 g smør

- 2 spsk. mel

- 1 ds. Asparges (skåret– igen: SÅ LET og nemt at have i køkkenet!)

- Ca. 2 ½ dl. Mælk (bruger minimælk – medmindre hankønsvæsnet tilfældigvis er i køkkenet!)

- 1 stk. Knorr Fond”du chef” - Kylling (genialt og kan slet ikke sammenlignes med boullionterning!)

- Salt og peber

- Samt gode tartelletter



Vejledning:


1. Smelt en sjat af smørret i gryden


2. Skær kyllingebrysterne i tern og hæld dem i gryden (kan med fordel være halvfrosne)


3. Når de er gennemstegt/kogt hældes hele grydens indhold (kød, saft osv.) over i en anden beholder


4. Resten af smørret smeltes i gryden og melet hældes i. Det får lov til at lave en opbagning


5. Når det er klar hældes saften fra aspargesdåsen ned i gryden – det giver en skøn smag!


6. Mælk tilsættes lidt adgangen, så sovsen forbliver tyk og skøn.


7. Kylling osv. hældes i gryden og får lov til at koge med.


8. Fond du chef tilsættes og røres i!


9. Efter 10 minutters tid tilsættes asparges. Her tændes ovnen også på 200 grader.


10. Fyldet smages til og tarteletter tilberedes, som det står på pakken.


Man kan evt. skærer tomater til pynt – det giver lidt ekstra!


Det færdige resultat:



En hurtig, nem og skøn aftensmad –og en rigtig ”Ups – vi glemte at tage kød op!”-middag! Herhjemme elsker vi den i alt fald!


12 skønne basicboller!

Den oprindelige opskrift fra Amo er egentlig til 30, men så synes jeg at de bliver lige lovligt små! Til gengæld bruger jeg Amo-opskriften til 30, når jeg laver snackboller med chokolade eller andet godt – genialt til en lille madpakke, børnefødselsdag eller ja… inden man skal afsted på sygehus for at føde!


Ingredienser:

· 1 pose tørgær (11 gram svarende til 50 gram frisk gær)


· 500 g mel (plus det løse)


· 75 g smør


· 2 ½ dl. Mælk (bruger minimælk – medmindre hankønsvæsnet tilfældigvis er i køkkenet!)


· 1 tsk. groft salt (bruger af en eller anden grund kun groft til madlavning…)


· 1 spsk. sukker


· 1 æg (gerne med en skøn sund mørkegul blomme!)



Vejledning:


1.    Lun mælken i gryden

2. Pisk ægget i den lune mælk og pisk godt.

3. Bland mel (pisk evt. hurtigt med et piskeris, så der ikke er klumper!) med gær, sukker og salt i Kenwood-skålen (eller i en anden maskinens skål eller bare i en skål, hvis man ikke har en køkkenmaskine eller ønsker at lave det helt selv!)

4. Hæld væskeblanding ned i Kenwood-skålen og lad den ælte indtil en ensartet dej.

5. I gryden fra mælken smeltes smørret – det må ikke brune, bare lige næsten færdigsmeltet.

6. Hæld stille smørret i Kenwood-skålen, og lad den stille og rolig ælte så meget som overhovedet muligt af smørret ind i dejen.

7. Ælt derefter dejen godt med hænderne og i mindst 5 minutter – jo længere jo bedre og dejen bliver mere og mere skøn og bliver mættet af lidt mel uden at skulle have meget af det. (jeg bruger de ælte-øvelser, som jeg brugte i brød-indlægget).

8. Del dejen i 3 store boller og form dem til runde bolde. ”Træk dejen rundt”, så det ender med en samling i bunden – igen er dejen ikke klistret, men bare rigtig skøn at røre ved, og det giver en god hæve form at ”trække” dejen nedenunder et par gange.

9. Lad den hvile lidt – jeg plejer lige at vaske op imens!

10. Hver ”bold” gøres aflang og deles i 4 stykker. (først i 2 og så de to stykker i 2 = 4) Det skulle så meget gerne ende i 12 stykker.

10. Bollerne bliver formet meget forsigtigt, så luften ikke slås ud af dejen, men formes igen ved at trække dejen nedenunder bollen i en systematisk ”trække dejen rundt” – det giver en super flot bund og bolle!

11. Bollerne hæver til dobbeltstørrelse eller mere på bagepladen og ovnen tændes på 210 – 220 grader. (helt normal ovn uden dikkedarer – også kaldt en GAMMEL en af slagsen!)

12. Bollerne bages i ovnen i ca. 10 minutter – indtil de lyder hule, når der bankes på bunden af dem!


Det færdige resultat:




Ud kommer nogle boller, som er super gode og som herhjemme forsvinder ret hurtig – især når de er lune!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...